Haricots

Haricots : description

haricots

Il existe plusieurs types de grains d’haricots , dont certains sont utilisés dans la cuisine. Ils appartiennent tous à des cultures légumineuses.
Pour les haricots (Phaseolus vulgaris) du potager comprennent les haricots, les haricots verts, les haricots au lard qu’un rendement de la gousse comestible pour la cuisine, tout en y est également consommé. Appartenant à grains bruns et blancs.
haricotsLa fève de coureur, Phaseolus coccineus, est généralement cultivée comme plante ornementale , maïs les gousses peuvent également être consommées comme des haricots verts et de beaux haricots marbrés sont également comestibles . Les fleurs des haricots sont blanches et rouge clair ou rouge . En Phaseolus luna tu, les haricots de Lima, les graines sont très plates . Déjà dans l’Antiquité les haricots sont cultivés par les Indiens d’Amérique du Sud, où toutes les espèces inscrites sont dérivées à l’origine . Les haricots peuvent être semés de différentes manières. Elles germent rapidement et sont donc plaisir à expérimenter. Dans un bocal en verre que l’on fait une couche de laine de coton humidifié, et a alors mis quelques haricots. Enfin, on fait un couvercle sur la marmite . Après quelques jours, nous voyons émerger, en essayant de puiser dans le substrat, et puis viennent les cotylédons, puis quelque temps plus tard, les premières vraie feuilles carotte, si elle est trop humide à l’intérieur du pot, on a la permission de l’ouvrir pendant un certain temps et si elle est trop sèche, donnez-lui un peu d’eau . Si les plantes  sont bien développées, ils devraient être transplantés dans un grand pot avec du terreau ordinaire.
Les haricots sont généralement des plantes  grimpantes et doivent donc bénéficier de l’appui d’un bâton ou espalier. De cette façon, on peut obtenir un beau cadre verdoyant d’une fenêtre, on obtient beaucoup de fleurs et de fruits. Semer tôt au printemps, va produire les meilleurs résultats. On peut aussi semer les grains directement dans un sol humide dans un pot. À propos du pot devrait alors être tendues avec des trous d’air avec une feuille en plastique. La terre doit rester bien humide et une fois par semaine les haricots doivent avoir de l’engrais chimique.

Conseil utile

Les haricots doivent être dans un lieu lumineux, mais pas dans le plein soleil de l’après-midi. Matin et soir, ils peuvent être pulvérisés avec de l’eau à température ambiante. Utilisez un nébuliseur ou atomiseur qui distribue l’amende de l’eau. Les haricots sont des plantes annuelles et il est préférable si vous gardez quelques gousses jusqu’à l’année suivante.

Eglantier

Eglantier : Rosa Canina

Eglantier
Eglantier est le fruit de l’eglantier, qui appartient à la famille des rosacées ( Rosacées).
Cet arbuste est connu depuis déjà très longtemps comme plante médicinale et est mentionné dans les anciens livres à base de plantes dès le XIVe siècle. Les fruits de l’eglantier contiennent une grande masse et petites apparitions sont Cap-Fruits.Eglantier
Pour être en mesure de diffuser les « graines », il faut d’abord sortir de la mise en bouteilles et les laisser sécher quelques jours . On peut les semer dans un pot de terre ordinaire .Eglantier
Avec un morceau de pellicule de plastique ou d’un couvercle avec des trous d’air , ils sont couverts, de sorte que le taux d’humidité reste élevé et la coulée de longs intervalles peuvent se produire. Le pot doit être placé dans un endroit lumineux.
Quand les plantes arrivent, ils ont besoin de plus en plus de l’eau et de les mettre sur un très léger, mais l’endroit ne doit pas trop ensoleiller . Plus tard, ils sont transplantés un par un dans une grande casserole de sorte que les racines peuvent se développer correctement. Si la rose a 10 cm de haut vous donnez régulièrement des engrais à intervalles réguliers.
Chaque matin, il faut pulvériser les feuilles avec un atomiseur, qui distribue l’amende de l’eau . Ce n’est pas bon d’arroser les feuilles trop souvent, parce que la moisissure va se produire, mais dans l’air sec, il faut encore de la pulvérisation quotidienne .
Au début de l’été, ils sont mis dans le jardin ou à l’extérieur dans la nature. Après 4 ans, on peut récolter les premières hanches.

 

Carthame

carthame famille : Asteraceae (Composées; famille de tournesol)
Carthame

Nom scientifique: Carthamus tinctorius L.
• Le nom de «carthame» est dérivé à travers les mots de différentes langues pour le safran (Crocus sativus L.), la source d’une épice jaune très coûteux obtenu à partir des fleurs.
• carthame est parfois appelé safran bâtard, faux safran, et le safran chardon, parce que les pièces florales ressemblent à ceux de safran en couleur, et ont souvent été utilisé pour falsifier ce beaucoup plus cher épices. Dans les magasins d’Amérique latine, des fleurs de carthame sont vendus comme « safran mexicain » (de azafrán).
• Le nom du genre Carthamus est la forme latinisée du mot hébreu kartami, ce qui signifie pour teindre, un mot emprunté à la quartum ou gurtum arabe, qui se réfère aussi à teindre.
• Tinctorius dans le nom scientifique est liée à la tinctor latine, teinturier, une personne qui teint.

Portrait de plante

carthame-fleursLe carthame est une plante annuelle, chardon comme herbe, de plus en plus 0,4-2 m de hauteur. L’espèce est probablement originaire de l’Asie du Sud, et a été cultivé en Chine, en Inde, la Perse et l’Egypte depuis des milliers d’années, et plus récemment en Europe et ailleurs. Plus de la moitié de carthame dans le monde est produite en Inde, et la plupart du reste vient des Etats-Unis, le Mexique, l’Éthiopie, l’Argentine et l’Australie. La Chine produit beaucoup de son carthame pour une utilisation dans des médicaments traditionnels. En Amérique du Nord, plus de carthame est cultivé dans plusieurs États de l’Ouest et les provinces des Prairies canadiennes. La Californie produit environ la moitié du carthame aux États-Unis, tandis que le Dakota du Nord et du Montana se développent la plupart des cultures américaine restant. Les fleurs sont généralement de couleur jaune ou orange, bien que certaines variétés ont des fleurs rouges ou blanches. Les fleurs ont été largement utilisés en tant que source de colorants rouge et jaune pour colorer les textiles, mais l’utilisation de colorants de safran a été en grande partie remplacés par des colorants d’aniline synthétiques. Rarement, carthame colorant est encore parfois utilisé en rouge. L’huile de carthame ne jaunit pas avec l’âge, et est donc utilisé dans la préparation de produits industriels tels que les vernis, la peinture et le linoléum. Le type d’huile les plus utiles à cette fin, de carthame riche en acide de l’acide gras linoléique, et non pas du type largement utilisé dans les huiles de table, qui est riche en acide oléique de l’acide gras. Carthame est maintenant cultivé principalement pour l’huile comestible dans la graine.

Portrait culinaire

L’huile de carthame a un pourcentage très élevé d’acides gras insaturés et un très faible pourcentage d’acides gras saturés, ce qui en fait une qualité particulièrement élevée, comestible, l’huile de graines végétales, considéré extrêmement souhaitable dans l’alimentation. L’huile de carthame abaisse le taux de cholestérol dans le sang et est utilisée pour traiter les maladies cardiaques. L’huile est de couleur claire, et est utilisé dans la salade et de cuisson des huiles et margarines. Carthame est couramment utilisé comme un substitut pour le safran, au moins pour imiter la couleur de celui-ci. Cependant, en Inde et en Afghanistan, « riz au safran» est couramment faite avec carthame, ce qui lui donne une couleur orange plutôt que la couleur d’or de safran. Les graines peuvent être consommées grillées ou frites et utilisés dans chutney.

 

Curiosités de la Science et de technologie

•carthame ont été recueillis auprès de tombes égyptiennes de 4000 ans. Il a été utilisé pour teindre les bandages de momies égyptiennes.
•carthame a été importé de Chine au Japon au Ve siècle et a été cultivée là depuis. À la fin du 8ème siècle, un colorant rouge produit à partir de la plante de carthame est devenu une couleur interdite à la plupart des gens. Seules les femmes de haut rang et ceux favorisée par l’impératrice pourraient porter.
•Le carthame est la fleur officielle de la préfecture de Yamagata (Japon a 47 unités administratives, appelées des préfectures, à peu près équivalents à « comtés »).
•La racine pivotante de carthame peut pénétrer le sol jusqu’à une profondeur de 2,4 à 3 m, et par conséquent, le carthame est plus tolérant à la sécheresse que beaucoup d’autres cultures.
•Safflower est souvent utilisé dans les birdfeed. La teneur en huile relativement élevé rend les graines d’un aliment à haute énergie est idéalement adapté pour les oiseaux plus gros. Carthame est censée être la nourriture de choix lorsque attirant des cardinaux. Graines de tournesol rayés, plutôt que des graines Xerus, sont largement préférés comme une confiserie, mais des graines de carthame agrégé par bandes sont également disponibles, qui sont supérieurs à la teneur en huile et en protéines des graines de carthame Xerus. Curieusement, l’industrie de birdfood préfère les graines de carthame qui sont blanc ou Xerus, même si les types de rayures sont plus nutritifs.
• En 2009, SemBioSys Genetics Inc., une société de biotechnologie établie à Calgary, en Alberta, a poursuivi le développement de la production commerciale de l’insuline de carthame génétiquement modifié. Cette «bio-agriculture» (ou «bio-pharming») entreprises pharmacologiques utilisent des plantes avec des gènes insérés dans leur ADN afin qu’ils produisent des protéines désirées pour une utilisation thérapeutique. Pour atteindre un succès commercial, il est nécessaire que le coût de l’utilisation des plantes à produire de l’insuline soit moins que les procédés courants (de l’utilisation de bactéries, de levures, d’animaux ou d’extraction). En raison de craindre que le croisement avec le carthame cultivée utilisée pour la production d’aliments pourrait se produire, étalant ainsi le gène produisant de l’insuline, il est également nécessaire d’isoler les plantes modifiées.

la tomate d’origine

FAIT amusant : La tomate d’origine, une pomme d’or

Toutes les variétés de tomate d’aujourd’hui ont été élevés de la tomate d’origine, une tomate cerise jaune qui poussaient sauvage au Pérou. La tomate a été introduit en Europe de l’Amériques au 16e siècle. Il s’agissait de la tomate cerise jaune. En tant que membre de la famille des Solanaceae des plantes, il était considéré par beaucoup d’européens comme toxique et a été appréciée purement comme plante d’intérieur décorative. Cependant, au cours d’une famine au 18ème siècle, les pauvres affamés parié et mangèrent le fruit. Personne n’a été empoisonné ; en effet, un nouvel aliment délicieux a été découvert.

 tomate d'origine tomate d'origine

Le retour de la tomate d’origine

L’histoire de la culture hydroponique , provenant du Pérou , revient sans cesse à ses racines . Prenez la tomate : une déformation de l’Inca mot  » tomalt  » , le peruviana Mala ou la tomate a été mentionné la première fois en 1544 par l’herboriste italien Pierandrea Matthioli qui lui donna le nom , encore utilisé en Italie ,  » pomi’doro  » ( qui est devenu pomodoro ) ou pomme d’or . Il a déposé avec la mandragore . Le  » tomalt  » , qui permet de se développer naturellement au Pérou , est de retour dans sa patrie , mais il se développe maintenant dans des systèmes hydroponiques simplifiées rudimentaires à la périphérie des villes , dans de minuscules jardins de banlieue . Ce voyage vers l’arrière est une claire illustration du drame de pays du tiers monde : l’exode rural . Le  » tomalt  » n’est pas le seul à faire le voyage . Les vieux agriculteurs des rives du lac Titicaca sont également migrer vers les villes , ayant oublié leur connaissance ancestrale hydroponique . Ils sont maintenant réapprennent la culture hydroponique simplifiée dans les jardins urbains , loin des hauts plateaux .
Au Pérou , la culture hydroponique est toujours un nouveau départ !

 

Tomate

tomate
tomateLa tomate appartient à la Solanacées ( solanacées) et appartient aussi à la tomate cerise avec de petits fruits, originaire d’Amérique du Sud, d’où cette plante a été étendue à travers l’Amérique . Ce n’est que lorsque la tomate est arrivé au Mexique, qu’a commencé la culture de celui-ci . Au Mexique, les Aztèques ont amélioré la culture de la tomate et ont surgi les grands fruits que nous connaissons aujourd’hui . Le nom «tomate» est également d’origine aztekische . Dans le milieu du 16ème siècle, la tomate est venue en Europe et a suscité beaucoup d’intérêt . On l’appelait « pomme d’amour » parce que cela signifiait qu’il pouvait induire des sentiments de l’amour à ceux qui l’ont mangé . Au début ils étaient seulement cultivés comme plante ornementale et les fruits n’étaient pas consommés.
On a même pensé jusqu’à notre siècle que les tomates étaient mauvaises pour les enfants, et que dans les 70 dernières années, la consommation a augmenté énormément. Toutes les plantes appartenant à la solanacée, comme la belladone, la jusquiame, le datura sont extrêmement toxiques, mais la pomme de terre et la tomate, les tubercules, respectivement sont des fruits consommés sans aucun problème.
Les graines peuvent être semées et forment de petites plantes de tomates. Retirer les graines d’une tomate, et bien rincer à l’eau tiède. Laissez-les sécher sur un morceau de papier, puis reposer dans un récipient bien fermé dans un endroit chaud et sec.
Plantez les graines dans un pot avec du terreau ordinaire ou utiliser des pots de tourbe, qui se gonfle quand ils sont mouillés . La terre doit être bien HUMIDIFIÉE et aussi dans ce cas, nous obtenons une humidité de l’air élevée avec une feuille de verre ou de film plastique.
Arrêter les grains de 0,5 centimètre dans la terre et mettre le pot dans la lumière à température ordinaire de 16 à 20°C. La couche supérieure de la terre doit être humidifiée à l’eau tiède tous les jours, donc il n’a pas besoin de beaucoup de verser . L’air doit pouvoir pénétrer bien dans la terre.
Une fois les cotylédons émergent, le pot doit être mis dans un endroit très lumineux, mais pas en plein soleil de midi . Si les plantes de tomates sont assez grandes, ils sont transplantés dans des pots individuels si au moins un certain nombre de pépins avaient étè planté dans un seul pot .
Le repiquage doit être fait parce que les plantes de tomates ont besoin de très peu d’espace . On peut ainsi utiliser du terreau ordinaire . Ils ont besoin pour obtenir l’abondance de l’eau avec engrais ajouté dans une large mesure.
Certaines plantes produisent des pousses latérales dans les aisselles ou les « voleurs » comme ça est appelé dans le jargon . On l’enlève celui-ci pour que les souches restent debout . Dans la plupart des cas , la plante doit avoir un support ou être attaché vers le haut contre un bâton.
• Le mot « tomate » est dérivé de l’espagnol tomate, qui à son tour, repose sur les Indiens de l’Amérique du Sud (Nahuatl) mot pour la plante, tomatl.
• tomates ont été décrits la première fois en Europe en 1554, en Italie, où ils étaient appelés « pomi d’oro » (pommes d’or), ce qui indique que certains premières introductions étaient jaunes à fruits. Plus tard, les tomates sont devenus plus largement appréciés, ils étaient connus comme «pommes d’amour» du début du français Nom pomme d’amour. Cependant, il a été avancé que le français est originaire de l’italien pomi dei Moro,
Les pommes de Moor (pour les Maures d’Espagne, en Europe du 16ème siècle, les Espagnols ont été couramment appelés Maures), et que la traduction française de pomme d’amour était un malentendu (qui a conduit à l’idée que les tomates ont des propriétés aphrodisiaques).

 

Portrait de plante de  tomate

tomateLa tomate est une herbacée vivace tendre, tropicale qui est cultivée comme plante annuelle dans les régions tempérées du monde. Les formes à petits fruits appelés tomate cerise [variété cerasiforme (Dunal) A. Gray] sont largement considérés comme l’ancêtre de la tomate commune à gros fruits (variété esculentum). Tomates cerises sauvages se trouvent en Bolivie, Pérou et Colombie en Amérique du Sud, États plus en Amérique centrale et du Mexique. Mexique est souvent considéré comme le grand secteur de domestication, au moins des variétés à gros fruits familiers du commerce. Il a également été suggéré que certaines tomates peuvent provenir des Andes orientales. La tomate a été déjà utilisée par les Aztèques lorsque les Européens arrivèrent dans les Amériques. Les Espagnols sont généralement considérées ont introduit la tomates vers l’Europe à l’époque précolombienne (bien que certains documents publiés est évocatrice de la présence de tomates dans l’ancien monde avant 1492).
Parce que la tomate est un membre de la famille des solanacées « » (solanacées, dénommée ici la famille de la pomme de terre), il a été jugé toxique dans de nombreux pays.
Peu à peu, les tomates ont été acceptés comme un légume. Dans les années 1860, des tentatives ont été faites pour améliorer la tomate et développer de nouveaux cultivars. Il ya maintenant plus de 4000 variétés de tomates, dont une avec des fruits carré, choisi par les sélectionneurs américains en 1984 pour l’emballage pratique. Selon la variété, la couleur des fruits mûrs peut être vert, rouge, rose, orange, ou jaune. Forme est également très variable, selon la variété, et la taille varie de fruits de la taille de cerises à grands pesant un kilogramme (plus de 2 livres). Plantes « Déterminée » sont en forme de douille de la croissance, avec une inflorescence terminale (florifère) qui produit un nombre limité de fruits. Plantes «indéterminée» sont plus vigne-comme, manquent d’une inflorescence terminale, exigent jalonnement, et continuent à produire des tomates pendant une période prolongée.
La tomate groseille est une liane herbacée vivace sauvage du Pérou. Il produit des tomates miniatures (environ 1 cm ou 3/8 pouces de diamètre), qui font d’excellents cornichons. La plante est également utile comme couvre-sol sur des sols pauvres dans les climats chauds.

 

Tomate : Portrait culinaire

tomateLa tomate est le deuxième légume plus consommés dans le monde entier, à côté de la pomme de terre. Fruits de la tomate mûre peuvent être utilisés crus en salade ou cuites comme ingrédient de soupes et de ragoûts et de viandes, poissons, soufflés, omelettes et plats de pâtes. Les tomates sont une composante majeure des sauces et condiments utilisés dans la cuisine dans de nombreuses régions du monde, illustré par les pâtes italiennes et salsa mexicaine. Ce légume peut être compote, poêlé, farci, grillé, mijoté dans les soupes et les sauces et transformé en jus excellent. Tomates vertes matures peuvent être frits ou ajoutées à sautés, ragoûts et même la viande hachée pour les tartes et tartelettes. Tomates sont transformées en nombreux types de pâtes, purées, chutneys, sauces, condiments et autres condiments. Parmi les aliments de commodité mémorables associées à la tomate sont la pizza et tomate ketchup. Variétés de tomate sont souvent spécialisées pour des usages culinaires particuliers. La tomate cerise, par exemple, est utilisée dans les salades et comme hors-d’oeuvre. Tomates italiennes (également appelés italien ou Roma tomates) sont ou prune-en forme d’oeuf et sont idéales pour les sauces, ragoûts et autres plats cuisinés. Tomates sont mieux pas cuits dans des pots en aluminium, comme leur acide ronge le métal, la contamination des aliments et produire un mauvais goût.
Les Tomates convient à la température ambiante, car ils perdent de saveur et changent de texture si conservé dans le réfrigérateur. Mais les conseils de « ne jamais réfrigérer les tomates » n’est pas toujours facile à appliquer. Les Magasins réfrigérent souvent des tomates pour prolonger leur durée de vie. Il s’agit d’une chose terrible à faire aux tomates vertes, parce que les températures froides arrêtent le processus de maturation, et les fruits remettent jamais tout à fait retour à la température ambiante. Parce que les tomates achetés dans les supermarchés ont fréquemment été réfrigérés, ils tendent ne pas de garder aussi bien hors du réfrigérateur comme les tomates cueillies du jardin quand il sont mature ou presque mature. En tout état de cause, une fois les tomates sont mûres, sinon mangé ou réfrigérés, ils deviennent tout simplement trop mûrs. Tomates mûres conserveront raisonnablement au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
Dans l’industrie de la tomate, l’expression «vigne mûre» désigne plutôt malhonnête de tomates vertes qui ont développé des taches jaunâtres ou rougeâtres de couleur sur la peau, une indication que si le fruit est récolté, il mûrira de la vigne. Cependant, seulement quand une tomate est laissée à fait pleine maturité sur la vigne elle développe sa meilleure saveur.
Pour faire mûrir les tomates plus rapidement, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Tomates, comme beaucoup d’autres fruits, ont une hormone de maturation naturelle appelée éthylène. Placer les tomates vertes à proximité de fruits mûrs (y compris les autres tomates) accélère la maturation, car les fruit mûr dégage une plus grande quantité de gaz d’éthylène que les fruits verts. Bien qu’il ait longtemps été une pratique courante à mûrir les tomates sur un rebord de fenêtre ensoleillé, les tomates cueillies ne doivent jamais être mûries au soleil.
Le feuillage et les fruits verts immatures de tomates contiennent la tomatine alcaloïde toxique, et l’empoisonnement de bétail ont été signalés. Toutefois, le contenu de tomatine dans les fruits colorés et fruits verts presque matures est minime ou inexistante.

 

Café

Café arabica

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Le café appartient aux coliformes gaillets (Rubiacées) et est originaire d’Afrique tropicale de l’est. Elle est toujours là à l’état sauvage, par exemple. en Éthiopie.
C’est un arbre qui est d’environ 5-6 m de haut, mais dans les plantations de café, on reproduit eux sous forme d’arbuste. La culture du café a commencé en Arabie, près de la ville de moka, et a été dans les dix-septième et dix-huitième siècles cette plante transférée vers l’Amérique, où la culture est aussi actuellement le plus important.
Le caféier peut être relativement facile à cultiver dans un pot et est parfois commercialisé comme une chambre ou un conservatoire végétal disponible . Les feuilles sont vertes brillantes et placées dans culasses ( paires) . Les petites fleurs sont blanches et odorantes . Les fruits ressemblent à de petites cerises et s’asseoir dans l’aisselle des feuilles . L’intérieur du fruit contient généralement deux grains de café entouré par une enveloppe parcheminée mince et à l’intérieur il est une toison argentée . La chair est rouge et juteuse . Le fruit est une drupe.cafe-2
Il est d’habitude tout à fait difficile d’obtenir des grains de café germinable et c’est-à-dire qu’ils perdent déjà la capacité à germer après quelques jours, s’ils n’avaient pas immédiatement été semés.
Lorsque le fruit du café est très mûr, on le récolte et on fait le sortir de la fève . Semez-les dans un pot avec du terreau de feuilles bien humide . Mettez-les en profondeur . La terre doit avoir suffisamment d’humidité dans la couche supérieure. Les pulvérisations doivent être de longs intervalles . Un morceau de feuille de plastique sur est tendu le pot pour que l’humidité de l’air soit élevée. Il est très important que la température du sol ait d’environ 24 à 26°C . Le pot doit donc avoir le chauffage . Les haricots poussent rapidement et une fois que cela se passe, met le pot dans un endroit lumineux, mais pas dans le soleil car les feuilles du café sont très faciles d’être endommagé le soleil.
Quand les plantes sont à environ 10-15 cm de haut, nous avons besoin de les transplanter dans un grand pot avec du terreau ordinaire . Ils doivent avoir de l’eau ordinaire , mais nous devons veiller à ce que l’air peut pénétrer dans la terre pour la respiration des racines . L’engrais devra figurer dans les mois d’été. Comme les feuilles deviennent rapidement brunes le long des bords dans l’air sec, il faut pulvériser tous les matins. Habituellement automne ne laisse donc au large, mais il n’y a rien à voir.
Après qu’environ quatre ans et les premières fleurs apparaissent s’il a artificiellement fertilisé, il peut être formé qu’après sept mois que les fruits sont mûrs.

Portrait de la plante

cafe-02Café arabe (C. arabica) est un arbuste à feuilles persistantes ou petit arbre qui pousse jusqu’à 4 à 6 m (15 pieds) de hauteur. Les feuilles sont sombres et brillants; les fleurs sont blanches, et produit en grappes; et le fruit est une baie pourpre jaune qui devient noir en séchant. Trois-quarts de la production mondiale de café est le café arabica. Malgré son nom, la plante est originaire d’Ethiopie, pas Saoudite. Il est pensé pour avoir été introduit en Arabie avant le 15e siècle. L’espèce a été planté à Java en 1690, et de la culture se répandit bientôt dans toutes les Antilles, en Amérique centrale, et certaines régions d’Amérique du Sud. Plus tard, il a atteint l’Inde et le Sri Lanka. Sous-variétés comprennent Moka, Maragogipe, San Ramon, Columnaris, et Bourbon. cafés Arabica du Brésil sont appelés cafés brésiliens; ceux de la Colombie, le Venezuela, le Pérou, le Guatemala, le Salvador, Haïti et Saint-Domingue sont appelés milds. Le café Arabica est corsé, forte en goût, avec une teneur relativement faible en caféine. grains de café Arabica sont légèrement allongés, avec des nuances bleues verdâtres.
Le café robusta (C. canephora) peut être un arbre de plus de 12 m (environ 40 pieds), mais aussi se développe comme un arbuste. Les graines sont petites et plus rondes, avec un pli droit. L’espèce est originaire d’Afrique de l’Ouest. Elle est cultivée en Afrique, en Asie et en Indonésie, où le climat est impropre à C. arabica. Les plantes produisent environ un quart de la production totale mondiale de café. En raison de leur teneur élevée en caféine (environ deux fois plus que l’arabica) et force de caractère, Robusta sont principalement utilisés dans les mélanges de spécialité. Les deux variétés principales sont Kouillou et Robusta. Le goût est généralement considéré comme moins raffinée et plus sévère que le café arabica, et les haricots chercher un prix inférieur.
Café libérien (C. liberica) est un arbre originaire d’Afrique tropicale, le Libéria et la Côte-d’Ivoire, et est également cultivé en Guinée, le Ghana, le Nigeria, le Cameroun, le Zaïre et le nord de l’Angola. L’arbre atteint une hauteur de 20 m (66 pieds), et a de très grandes feuilles, baies et deux fois la taille des arabicas. Il pousse bien dans les hautes altitudes et est résistant à la sécheresse et aux maladies. Son goût n’est pas très appréciée, et il est remplacé lentement par le café robusta.
Les plantes d’arbuste de café sont de 2 à 5 m de haut . Les fruits charnus rouges sont produites, de la taille de grosses cerises, chacun contenant deux graines,  («haricots») couplés . Les fruits de café sont récoltés à la main. Plus de 50 pays cultivent le café, chacun d’entre eux près de l’équateur, entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Le Brésil est le plus grand producteur (responsable d’environ un tiers de la production mondiale), suivie par la Colombie. 10 autres comtés producteurs de café haut comprennent notamment l’Indonésie, le Mexique, l’Éthiopie, le Guatemala, l’Inde, la Côte d’Ivoire , l’Ouganda et le Vietnam.
Le café a été connu pour près de 3000 ans, bien que les habitudes de consommation modernes sont relativement récentes. La torréfaction du café a commencé au 14ème siècle, et est devenue courante en Turquie dans le milieu du 16ème siècle. Le breuvage a été interdit par le sultan ottoman à Istanbul en 1543. Néanmoins, en 1554 (ou dès 1474 selon certains), le premier café a été mis en place à Istanbul, et le café propagation dans tout l’Empire ottoman, et les pays européens, Asie de l’Ouest, et l’Inde. Aujourd’hui, le café est une industrie mondiale géant, estimé à employer environ 23 millions de personnes. Plus de 400 milliards de tasses sont consommées chaque année, la préparation du café la boisson la plus populaire au monde. Les Scandinaves sont plus grands buveurs de café du monde (Finlandais consomment environ 4,7 tasses par personne par jour, les Norvégiens environ 4,3, Danois environ 4,1).
Les Américains boivent environ 1,8 tasses par personne et par jour, et les États-Unis achète plus de café dans le monde que n’importe quelle autre nation (et consomme environ 450 millions de tasses par jour).

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cafe-03L’histoire de la culture du café est marquée par le vol. Jusqu’à la fin du 17ème siècle, les Arabes maintenu un monopole sur la fourniture de café en interdisant les semences qui seront prises sur l’Arabie. Puis les espions néerlandais ont volé quelques plantes, et les cultiver en Java. En 1714, une graine de café de Java a été utilisée pour établir une plante dans le jardin botanique à Paris la première plante de café en France. Cette plante était destinée à devenir la mère de toutes les plantes de café en Amérique latine, mais pas avant les vols supplémentaires ont eu lieu. En 1723, un jeune officier de marine français, Gabriel Mathieu de Clieu, a dirigé une bande d’hommes masqués sur les murs de jardin et volé le 10-year-old plante de café. De Clieu navigué pour les Antilles avec la plante en pot dans une boîte de verre, l’intention d’établir une plantation de café en Martinique, où il a vécu. Pendant le voyage, un agent néerlandais a essayé de détruire la plante, et a été empêché de le faire par la main-à-main avec De Clieu. Le navire est devenu pétole, et que l’eau potable a augmenté rare, le capitaine strictement rationné l’approvisionnement en eau, de refuser de délivrer tout pour l’plante, forçant De Clieu de partager sa ration d’eau maigre avec la plante! Tant la plante de café et de Clieu survécu, et le jeune arbre a été planté en Martinique avec un garde armé autour de lui jusqu’à ce qu’il soit assez grand pour produire des plantes supplémentaires. De ceux-ci, le café propagation à travers les Antilles. Les plants de café étaient bien gardés pour protéger les premières plantations de ses concurrents, mais les boutures ont été volés par le lieutenant-colonel Francisco de Melo Palheta de l’armée brésilienne, qui a été envoyé à la Guinée française dans le but, et les boutures ont été utilisés pour établir un des plus grands empires de café dans le monde au Brésil.
Les grains de café vendus sur le marché mondial sont «verts», c’est non torréfié, et sous cette forme, ils peuvent être stockés pendant plusieurs années sans perte de saveur (certains cafés deviennent plus savoureux avec l’âge). Les cafés de différentes sources sont mélangés ensemble pour produire une saveur uniforme désirée. La torréfaction est le processus clé qui fait ressortir la saveur et l’arôme de café. Les grains sont chauffés à haute température dans les fours, puis refroidis rapidement et enrobées de résine, la gomme arabique, sucre ou de les rendre brillants et conserver leur arôme. Pendant le grillage, les couleurs verdâtres changements gris au brun en raison de la caramélisation des sucres. Plus la torréfaction et la température est élevée, plus la couleur devient. Torréfaction plus fait aussi pour les haricots moins acides, mais ils deviennent plus amer. L’arôme qui se développe au cours de la torréfaction est dû en partie à la caramel qui est produit, mais surtout pour les huiles essentielles et les acides gras qui montent à la surface des grains.

Portrait culinaire

Bien que le café est largement utilisé comme un arôme, par exemple, dans les crèmes glacées, pâtisseries, bonbons et liqueurs, il est principalement torréfié, moulu et brassée. Il y a un débat en cours au sujet de si café ou thé (voir) est la boisson la plus importante du monde occidental.
Café peut être brassée par diverses méthodes, chacune mieux adaptées à une mouture particulière. Bières plus fortes et plus savoureux sont réalisés avec une mouture plus fine et moins haricots étant requis, une mouture plus fine est plus économique.
La façon la plus simple mais moins satisfaisante de préparation du café est « pot ouvert brasserie » ou « trempage ». L’eau est portée à ébullition dans un récipient, café mouture ordinaire est ajouté, la chaleur est éteint, le récipient est couvert et a permis à reposer pendant 5 minutes après laquelle plusieurs cuillerées de froide eau sont ajoutés pour régler les motifs et le café se boit. « Café filtre » apporte café contact de l’eau pour les plus brefs délais, extraire un maximum de saveur et d’arôme, mais un minimum de goût amer.

grenadier

grenadier

Nom scientifique : Punica granatum

Description :

Fleur de grenadierLe grenadier fait partie de l’espèce Punicacées, étroitement lié à Myrtacées. Probablement cet arbre originaire du Proche Orient est cultivé depuis déjà très longtemps. Le fruit est souvent utilisé comme un motif dans toutes sortes de œuvres d’art, surtout pendant la renaissance de tissus de soie. C’est un fruit étrange, bel, qui contient un très grand nombre de petites graines, qui sont entourés d’une chair juteuse et rouge. Cela crée lorsque vous mangez des grenades un grincement. Le grenadier est aussi bel et a des feuilles vertes luisantes et fleurs rouge vif.
Le grenadier était considérée par les Égyptiens et les israélites, comme un arbre sacrée. Les Grecs tenue le fruit d’un symbole de fertilité. Le grenadier est officiel dans les armoiries de l’Espagne. Le grenadier pour. Parce que l’arbre venu de Carthage aux Romains où de puni, il reçut le nom d’espèce Punica.
Le grenadier est certainement le plus beau. En plus de la production de fruits, l’arbuste est planté dans de nombreuses régions du monde comme plante ornementale et variétés naines avec les grosses fleurs sont devenus populaires auprès des jardiniers. Lorsqu’il est cultivé pour son fruit, Le grenadier a nombreuses tiges découlant de la base, avec des petites feuilles sombres ; Il peut atteindre une hauteur d’environ 3 mètres.
Le grenadier nécessite peu de soin par rapport à d’autres arbres fruitiers, donc ils sont souvent plantés dans les zones marginales où elles produisent toujours des fruits.
Les fleurs, produites au printemps, sont remarquablement belles, avec une couleur rouge-orange vif et la forme de cloche délicat. Elles sont utilisées dans les médicaments populaires, y compris pour l’accouchement, peut-être parce que la forme de la fleur a une ressemblance fantaisiste à l’utérus.
Les fruits commencent à mûrir dans la première moitié du mois d’août. Ils sont grands, vers le haut à 15 centimètres (6 pouces) dans l’ensemble. Tel que mentionné dans le verset du Coran, il existe de nombreuses variétés de grenades. Certains sont doux et consommées comme dessert. D’autres sont au goût âpre et sont utilisés soit comme un substitut pour le citron dans la cuisine ou pour faire une boisson rafraîchissante. Chaque fruit contient des centaines de graines dures, petites. Contrairement à la plupart des graines, qui ont un tégument dur et durable, comme le haricot, le tégument externe de la Grenade est charnu et est la source du jus qui rend les fruits souhaitable. Le tégument unique, charnu, à Grenade, connu sur le plan technique comme un sarcotesta, est largement utilisé au Moyen-Orient pour préparer une boisson agréablement aigre, conformément au Cantique des Cantiques: « je te donnerais épicé vin à boire, le nectar de mes grenades » (Cantique des cantiques 8:2b, NIV). Le jus contient autant que 17 milligrammes par kilogramme d’oestrone, un composé à l’étude pour des propriétés avantageuses dans la recherche sur le cancer (Fernandes-Carlos et al., 1997).
L’écorce dure et coriace de la grenade est rouge et d’autres couleurs de rouge. En raison de forte teneur en tanin de l’écorce, il a été utilisé pour tanner le cuir. Et la chair rouge est parfois utilisé pour teindre les tissus et les tapis.

Comment faire germer et continuer à croître les graines d’un grenadier ?

 

Fruit de grenadierIl est assez simple de faire germer et continuer à croître les graines d’un grenadier. Les graines doivent être nettoyées par rinçage à l’eau, bien parfois il est difficile à enlever les jus de fruit, les petites graines sont humidifiées avec de l’eau tiède, puis séchées pendant quelques jours. Ils sont ensuite placés sur une couche de laine de coton humide dans un plat en verre.
Après 4-6 semaines, elles germent et une fois une petite racine apparaît, ils devraient être plantés dans un pot de fleurs avec de la terre ordinaire qui doit être correctement moite. On fait un petit trou avec un crayon, d’environ 2 cm de profondeur. Celui-ci fait une gemmule, avec la racine vers le bas et pressez la terre. Peu à peu, les premières feuilles apparaissent. Ils doivent se tenir sur un lieu lumineux et chaleureux, de préférence au soleil. On ne doit pas travailler surtout le surplus avec le pulvérisateur, parce que Le grenadier pousse dans l’air relativement grenadier-nainsec. Cela en fait une plante idéale pour les appartements modernes. Il est conseillé d’avoir quelques plantes par pot. La terre doit être suffisamment humide et il faudrait des engrais durant les mois d’été.
Après quelques années, les fleurs peuvent se développer, qui on doit poudrer artificiellement avec une plume ou le pinceau, de sorte que le fruit peut être formé. Artificiellement le jus de Le grenadier, Grenadine, est largement utilisé à la couleur de la limonade. Souvent on voit une petite espèce Le grenadier comme une plante d’intérieur.

Carotte

carotte

Nom scientifique: Daucus carota L.
Famille: Apiaceae (Ombellifères; famille de la carotte)

carotteLa carotte où carotte appartient à la famille ombellifère (ombellifère) et elle est à l’état sauvage en Asie et en Afrique du Nord et la France par exemple, dans les dunes calcaires. Les racines sont des produits de l’ancien carrefour entre les variétés sauvages. Ce sont des plantes herbacées bisannuelles, qui rassemblent la nourriture dans leur première année dans une racine pivotante.
La carotte cultivée est un des plus importants légumes racine cultivées dans les régions tempérées du monde. Il est dérivé de la carotte sauvage, qui a des racines blanchâtres. Les premiers écrits dans l’antiquité grecque et romaine se référer aux racines blanches comestibles, mais ceux-ci ont pu panais. Il y a des carottes blanches enracinée en existence aujourd’hui, utilisé comme fourrage pour le bétail. Le premier légume vraiment connu pour être un dates de carottes au 10 siècle, en Perse et en Asie Mineure et était tout à fait différent de la carotte orange enraciné familier d’aujourd’hui. Ce type asiatique de carotte a des racines violacées ou jaunâtres . Le violet est due à des pigments violets appelés anthocyanes , qui sont solubles dans l’eau comme la coloration pourpre de la betterave et de la peau des taches et des vêtements . Ces types démodé de carottes pourpres et jaunes ne sont plus cultivées . Le type familier, racines orange de carotte est orange à cause des pigments oranges, connus comme les carotènes, et ceux-ci sont convertis en vitamine A par le corps humain. La carotte orange semble d’abord devenue bien connue sur les 1600 aux pays-bas. Avant cette date, les carottes orange étaient totalement inconnus (c’est très clair lorsqu’on regarde de couleurs de la carotte dans les peintures anciennes, avant et après 1600). La carotte cultivée est remarquablement diversifiée et se décline en une gamme étonnante de formes. La taille varie de grosses racines de l’ordre de 200 g  de carottes «naines» de 5 à 10 g . La carotte est doux, du sucre, la plupart du sucre situé dans l’anneau externe de la chair entourant le noyau . Avec la maturité, le sucre de table (saccharose) est convertie en sucres simples (glucose), et la carotte devient plus douce.carotte
C’est agréable de vous expérimenter avec une carotte et d’observer les forces cachées à l’intérieur. Nous pouvons en haut une coupe d’environ 1 cm d’épaisseur. Nous avons mis ce disque sur une échelle et le maquillage de l’eau à la moitié de la hauteur du disque. Le tout est mis sur la lumière et au chaud. Après une journée, les feuilles commencent à émerger et tout est beau et vert sur . le rebord de la fenêtre. Avec d’autres fruits qui ont de la racine, on peut procéder de la même manière, comme le panais, les betteraves et les navets.

 

noms:
Nom scientifique: Daucus carota L.

carotte

• « carotte » et carota dans le nom scientifique de la carotte sont basés sur le mot grec classique pour la carotte, karoton.
• « Carotte », ou des mots semblables, ont souvent rien à voir avec le légume appelé carotte. Les points des cerceaux plantées dans le sol utilisé dans croquet sont appelés les carottes. Carat est que l’unité de poids pour les pierres précieuses, égales à 200 mg. Karat fait partie de 1/24 d’or pur dans le cas contraire. Accent circonflexe est la marque d’insertion de correcteur d’épreuves.
• La carotte sauvage (dentelle de la reine Anne) est parfois appelé le nid d’oiseau à cause de la forme de la tête de fleur fructifères.
• La carotte sauvage est appelée dentelle de la reine Anne, généralement interprété comme commémorant la reine Anne (1655-1714), qui est soupçonnée d’avoir piqué son doigt tout en dentelle, dessin d’une goutte de sang. Le feuillage est en effet dentelle, et au moment de la reine Anne, colliers de dentelle étaient populaires. Une fleur rougeâtre foncée se produit typiquement dans le centre de l’ombelle de fleurs de carotte sauvage, et c’est censé être le sang de la Reine. Un ancien remède folklorique pour traiter l’épilepsie était de manger la fleur rougeâtre. La fleur rougeâtre peut servir à attirer les insectes sur les fleurs, nécessaires pour la pollinisation. Une autre interprétation du nom « Queen Anne » est c’est fait référence à Sainte Anne, la mère de la Vierge Marie et le saint patron des dentelliers.
• Selon une vieille superstition, votre mère allait mourir si la carotte sauvage a été apporté dans la maison. La carotte sauvage est généralement appelé la dentelle de la Reine Anne, mais à cause de cette vieille croyance, il a également été appelé «matrice de la mère. »
• La « carotte péruvienne, » Arracacia xanthorryza Bancr., plus communément appelé arracha et panais péruvien et parfois appelé carotte blanche, est un légume racine de la famille de la carotte, cultivé dans le Nord Amérique du Sud et aux Antilles.
• La douceur naturelle de la carotte se traduit au début dans un nom celtique pour le légume: « miel sous terre, » un nom qui a été utilisé pendant un certain temps en Irlande.

 

Portrait culinaire

carotteLa carotte n’est pas la nourriture préférée de tout le monde. L’ argot expression péjorative «lapin alimentaire  » est appliqué à des carottes de plus que tout autre légume . Ils sont évalués dans un régime, mais l’expression « carotte bâton régime  » est parfois utilisé pour désigner un régime de réduction de poids assez monotone . Un livre de cuisine de régime est en droit je suis malade de bâtons de carotte . En dépit de ces points de vue , la carotte est une star du monde végétal
La carotte est largement consommé , sa couleur jaune-orange ajoutant attrait pour les aliments . Il est disponible frais, en conserve , congelés , et déshydraté, et est consommé cru , le jus , ou cuits de diverses manières . Les carottes sont servis crus en amuse-gueule et dans les salades et les carottes cuites sont servis séparément comme plats d’accompagnement ( généralement ensemble et vitrage , ou avec une sauce ou crème au beurre , ou en purée ) , ou en combinaison avec d’autres aliments innombrables . Les carottes sont trouvés dans les ragoûts , soupes, quiches , soufflés, et omelettes. Ils sont également utilisés dans la cuisson de certains gâteaux et les biscuits . De précieux éléments nutritifs sont près de la peau externe mince de carottes , qui sont donc mieux grattées avec une brosse dure plutôt que pelés , en particulier lorsque les jeunes (âgés de carottes peuvent avoir besoin d’ être pelées ) . Si l’extrémité supérieure de la carotte est exposée au soleil , il devient vert et amer , et cela devrait être coupé . Jeunes carottes sont mieux servis crus ou cuits pendant une courte période . Carottes âgées supportent une cuisson longue et lente mieux , et aussi de conserver la couleur et la saveur . Les carottes sont utilisés comme ingrédient aromatisant de soupes et de sauces et sont un composant principal de plats de légumes mélangés . Sirop de carotte est parfois utilisé comme édulcorant . Teinture alcoolique de graines de carotte est incorporé dans les liqueurs françaises , et les racines sont parfois utilisé pour faire du vin . Racines rôtis ont parfois été utilisées comme un substitut pour le café . Fanes de carottes peuvent être ajoutées aux salades , soupes et les ragoûts .
Carotte stocke relativement bien. Jeunes carottes peuvent être conservés jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, les plus âgés jusqu’à 3 semaines. Les racines sont mieux emballés dans du papier éponge (pour éviter la condensation mouiller les carottes, qui les comblera ) et placés dans un sac de plastique perforé avant d’être réfrigérée. Les carottes peuvent également être stockés dans un endroit sombre froid (juste au-dessus de zéro) , avec une humidité de plus de 90% (mais avec un peu de ventilation). Les anciennes méthodes traditionnelles de conservation des carottes pendant les mois étaient tout simplement les laisser dans le sol où ils ont grandi (qui fonctionne aussi longtemps que les plantes sont paillés et la température ne descend pas trop bas) ou à les couvrir, non lavés, non lavées, avec du sable dans une chambre froide.

 

Astuce culinaire utilisé dans les carottes

Une astuce culinaire utilisé dans les carottes de tranchage et d’autres longues, rondes légumes-racines est de couper d’abord une mince bande large d’un côté, et le poser sur le côté plat de sorte qu’il ne glisse pas, tout en étant tranché transversalement. Boucles de carotte sont faites d’abord éplucher les carottes, puis en utilisant un éplucheur à raser bandes de la longueur de longues droites, les carottes, le travail en spirale autour de la carotte. Les boucles peuvent être enroulés autour d’un doigt jusqu’à leur achèvement. Leur saveur est renforcée en les plaçant sur ​​de la glace et de les garder au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Au dessus de carotte (c.-à-d., les feuilles) seront mieux coupés avant d’être expédiés au marché parce qu’ils sapent l’humidité des racines et le perdre à l’air, causant les racines à se ratatiner. Les sommets peuvent être laissés à créer une apparence attrayante dans le magasin, mais doivent être coupées avant de le ranger afin qu’elles resteront fraîches plus.

Vocabulaire culinaire

• Le mot français Crécy (prononcé kray -cee ) indique que les carottes sont utilisés dans un plat . À la Crécy se réfère à une garniture française faite de carottes en julienne (ie , coupées en forme d’allumettes ) ou, plus généralement , une méthode française de préparation où les carottes sont utilisés . Purée Crécy est carottes en purée . Consommé Crécy est une riche bouillon de boeuf garni de carottes en julienne . Omelette Crécy est une omelette avec des carottes . Crécy est un village en France , qui, une fois produite carottes célèbres pour leur très bonne qualité . En 1346 , les troupes britanniques sont soupçonnés d’avoir été nourris soupe de carottes au cours d’une bataille avec les Français ; on pense que depuis , le mot Crécy a été associée avec des carottes .
• Carottes à la Vichy est un plat français de carottes cuites à l’eau de Vichy ( un français de l’eau minérale de la ville de Vichy ) .
•  » Tzimmes  » est un plat juif de légumes-racines et autres composants , qui comporte typiquement les carottes en rondelles sucrées avec du miel . Il est souvent servi à Rosh Hashana , le Nouvel An juif , avec le symbolisme que les sections rondes de carottes ressemblent pièces de monnaie, indicatifs de la prospérité .

Curiosités de la science et de la technologie

• Au Moyen Age , les femmes décorées leurs cheveux avec des feuilles de carotte plumeuses . A la cour du roi d’Angleterre Jacques Ier (1566-1625) , des fanes de carottes a été porté comme les panaches de chapeau .
• À l’origine , une «carotte et du bâton  » est un dispositif fixé sur le cou des chevaux et des mules juste au-delà de leur capacité à saisir dans leur bouche , et conçus pour les inciter à aller de l’avant . L’expression «de la carotte et du bâton» implique aussi motivant en offrant des carottes comme une récompense , mais couplé avec la menace d’être battu par un bâton . Cette utilisation du mot «carotte» pour signifier « incitation » a été enregistré la première fois dans les années 1890 . L’idée que le bâton représente le contraire d’une récompense , c’est une punition , c’est quelque chose que les gens ajoutées au fil du temps .
• La grappe de fruits en forme de nid d’oiseau – de carotte a un mécanisme remarquable pour la dispersion des graines . Les tiges sont hygroscopiques ( facilement prendre et retenir l’humidité ) , de sorte que lorsque les conditions sont sèches et propres à la dispersion des graines , ils se plient vers l’extérieur , exposent les fruits à vent et les animaux ; lorsque les conditions sont humides , elles se plient vers l’intérieur, formant la structure de nid d’oiseau familier , qui protège les graines .
• Très forte consommation de carottes peut donner à la peau un ton orange, en particulier sur les paumes des mains et des pieds. Bien que le signe d’un régime alimentaire déséquilibré, ce n’est pas dangereux, et il est censé être très difficile de consommer trop de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, en mangeant des carottes parce que le corps ne convertit pas le bêta-carotène excès de vitamine A. Cependant, il est certainement possible de consommer trop de vitamine A, qui peut être toxique à seulement 15 fois l’apport nutritionnel recommandé.
• Carottes fournissent 30% de la teneur en vitamine A de l’alimentation US.
• Vision est extrêmement important pour l’homme, et l’orange vif, les couleurs jaune et rouge de fruits et légumes ont été choisis parce qu’ils sont intéressants, non pas parce que les pigments causant les couleurs sont souvent bénéfiques sur le plan nutritionnel. Pigments caroténoïdes que présent dans les carottes ne sont pas seulement attrayante pour les humains, mais aussi pour les oiseaux (où ils produisent des plumes jaunes et rouges), le poisson (par exemple, le poisson rouge et le saumon), et les animaux inférieurs, où les caroténoïdes peuvent être combinés avec des protéines pour produire , les couleurs bleu vert, et violet.
• Les couleurs naturelles de fruits et légumes sont connus pour être basée sur les produits chimiques pigmentées qui aident à prévenir de nombreuses maladies graves telles que le cancer et les maladies cardiaques, ainsi que la défense du corps contre le vieillissement. Un « trafic-lumière-régime», avec beaucoup de fruits et légumes rouges, oranges, vertes et, est particulièrement sain. Pour des exemples,
• Rouge: poivron, framboise, groseille, fraise, raisin, tomate, et la carotte.
• Jaune / orange: orange, mangue, prune, melon, citrouille, patate douce, et bien sûr, la carotte.
• Vert: le chou, les choux de Bruxelles, brocoli, la laitue, le pois et les épinards.
• Une carotte est d’environ 88% d’eau.
• Une neurotoxine, carotatoxin, se produit naturellement dans les carottes, mais en si petite concentration qu’il a peu d’importance pour les consommateurs normaux de carottes.
• Les carottes sont utilisés dans certaines crèmes commerciales du sein car le bêta-carotène est un phytoestrogènes, une substance semblable aux hormones féminines, et si l’hypothèse de stimuler le développement du sein.
• Il a été calculé que une carotte fournit assez d’énergie pour marcher 1,6 km (1 mile).
• Les carottes sont dit être un bon accompagnement pour renforcer parce que l’effet légèrement laxatif de carottes peut contrecarrer l’effet constipant parfois de la viande bovine.
• Dans certains de sa législation, la Communauté européenne a classé la carotte comme un fruit, pas un légume.

Figue de barbarie

Figue-de-barbarie
Figue de barbarie Opuntia ficus-indica

Figue-de-barbarieLe figue de barbarie appartient à la famille des Cactaceae et est comme toutes les espèces de cactus d’Amérique . il y a plus de 200 différents espèces d’opuntia figue de barbarie , dont certains ont des fruits comestibles . Lorsque les Espagnols sont venus en Amérique, ils ont pris une grande quantité de plantes vers l’Europe, y compris le cactus . Autour de la Méditerranée, il a déliré si répandue que ce cactus est rapidement naturalisé et maintenant se trouve généralement partout. Il réussit encore mieux en Australie et contre les mauvaises herbes les plus notoires sur le continent.
Le fruit figue de barbarie est jaune à pourpre rougeâtre et est plein d’épines . Il nécessite un peu de pratique , vous verrez la chair rose et de nombreuses graines .
Le fruit figue de barbarie a un goût délicieux et frais . Les fleurs sont grandes et beau jaunes .
FIGUE DE BARBARIE est une espèce de plante de la familie des Cactaceae, originaire du Mexique, qui s’est naturalisée dans d’autres continents, notamment le pourtour méditerranéen et en Afrique du Sud. Il produit un fruit comestible appelé figue de Barbarie.
Le figue de Barbarie est une plante très utile pour les régions arides. Ses utilisations sont multiples:
Alimentation humaine : Production de fruits (figue de Barbarie). II existe plusieurs méthodes pour débarrasser le fruit des glochides en les frottants avec un balai, ou une brosse, a sec ou dans l’eau. Le fruit peut être pelé sans contact avec les doigts.
Produits dérivés: des huiles ou macérats très nourrissants a base de fleurs ou de fruits pour la peau, en Sicile on en fait une liqueur, le Ficodi.
Les fruits sont gorgés de vitamine C (0,04% du jus 1). Les fleurs aussi en contiennent une grande quantité.
L’HUILE DE FIGUE DE BARBARIE est un anti rides trés puissant et un tenseur de la peau remarquable. Les femmes berbères l’utilisaient pour cicatriser et pour protéger leur peau du vent brülant du désert.
L’huile de figue de barbarie est également recommandée pour les soins du buste (raffermissante). L’odeur de l’huile de figue de barbarie est naturelle
Les fruits disponibles dans les magasins spécialisés de Mai à septembre, mais ils peuvent aussi apporter en vacances en Europe du Sud. Dans le commerce des semences il y a parfois des semences pour la vente. Les graines restent très longue germination, ce qui est compréhensible, car c’est sur les lieux de croissance naturelle peut prendre beaucoup de temps avant que toutes les conditions sont favorables à la germination.

Comment faire pousser une graine de figue de barbarie ?

Graines-de-Figue-de-barbarieD’abord, vous retirez les graines du fruit, rincez-les soigneusement et ensuite les sécher . Parce que les jeunes plants de figue de barbarie cactus plutôt fragile et sujette à la transplantation, il se propage immédiatement dans un pot d’un diamètre de 10 cm. C’est un cactus qui a besoin de nombreuses années pour croître.
plant dehors et plus tard par un filet maintenu ensemble Motte dans un pot plus grand avec la terre, Ils peuvent aussi être mis dans des pots de tourbe, qui se gonflent avec l’eau et plus tard mettre un filet pour se tenir l’ensemble de la motte dans un pot plus grand avec de la terre, comme la plante a besoin de plus d’espace . C’est une très bonne méthode, car la tourbe stérile et les petits cactus sont très sensibles aux dommages causés par les maladies qui peuvent se produire par contamination du sol. Un mélange de terres mises en pot de 70 % et 30 % de sable est idéal pour les cactus.Fruit-de-Figue-de-barbarie
On peut également stériliser le sol lui-même pendant 2 heures dans un four à une température de 225°C . Arrêtez les graines très profondément dans la terre, qui doit être humide . Placez le pot dans un endroit chaud et lumineux. Après environ 6 semaines, les cotylédons émergent et ceux-ci ne ressemblent pas à un cactus, mais après un certain temps le cactus réel entre eux émerge . Il est très étrange qu’il y ait souvent deux plantes provient de chaque graine . On peut mieux éliminer tout de suite la petite au début, afin que tout le pouvoir reste au plus grand . Couper la plus petite plante je me demandais.
Le jeune cactus devrait être placer dans un endroit lumineux, ensoleillé et chaud et dans les mois d’été, il a besoin beaucoup d’eau et une fertilisation supplémentaire en hiver devrait être mise sur le cactus, à un endroit plus frais, de préférence de 6-8°C et beaucoup moins d’eau. À long terme, il y aura des fleurs et fruits.
L’opuntia est d’habitude plein d’épines, mais ils ont aussi les glochides. Ces barbes sont fournies d’épines qui s’accrochent facilement sur nos vêtements ou sur la peau .
Les épines de cactus ne sont pas toxiques, mais ils sont pleins de poussière et si un ça pique, l’infection se produit facilement.
Lorsque vous tirez la cochenille avec de l’eau, on obtient un colorant rouge . Ce pou bouclier vit sur . le cactus de figue de Barbarie cultivée . Le colorant rouge est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, par exemple des rouges à lèvres.

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Mangue

mangue

Mangue: Mangifera indica

La mangue ou manga appartient à la Anacardiacées et est originaire de l’Inde et de l’Asie du sud-est . Dans les tropiques, la mangue est l’une des cultures les plus largement cultivées . il y a toutes sortes de variétés et d’hybrides, alors la forme et la couleur des fruits sont extrêmement variables. Les fruits de la mangue sont le plus souvent jaunes ou Orange. Dans le nord-est de l’Inde, la mangue est cultivée il y a déjà plus de 4000 ans. Comme les graines germent rapidement, mais restent très court, cet arbre a été étendue à travers le monde plus tôt après que les bateaux à vapeur rapide ont été construits pendant le 19ème siècle.
Le mangue est dans la plupart des cas des fruits disponibles à partir de septembre à Mai. Les graines à l’intérieur du fruit peuvent être semées et de développer une plante en pot. Il faut trois semaines à quatre mois avant que la graine germe.

Comment faire pousser une graine de mangue ?

mangueEnlevez soigneusement la fosse du fruit et lavez cette fosse avec de l’eau tiède, de sorte que toute la chair qui se trouve entre les fibres capillaires, a disparu . Comme le noyau peut provoquer des symptômes allergiques chez les personnes sensibles, ils devraient saisir avec des gants . Après le nettoyage de la fosse doit rester dans un endroit chaud à l’eau tiède pendant cinq jours. Puis on l’a planté dans le sol à la lumière avec «œil» dans une position verticale . Utilisez autant que possible le terreau, qui est utilisé dans les pots de fleurs et appartements.
La terre doit être humide et puis à être comparé par rapport à d’autres graines, donner proportionnellement plus d’eau, mais sans que la terre soit acide . Toujours utiliser de l’eau tiède et les eaux de la couche supérieure du sol tous les jours . Dans ce cas également, on obtient un taux d’humidité élevé par étirage d’un morceau de plastique avec des trous d’air sur le pot
Quand les plantes arrivent, placez le pot sur un endroit chaud et brillant. La mangue est très sensible au refroidissement. Quand ils deviennent trop près de la fenêtre , mettre les feuilles flétrissent et deviennent molles . Au cours des mois d’été, ils doivent obtenir beaucoup d’eau avec l’engrais chimique ajouté. Peut être nécessaire plus tard parce que le mangue se développe mieux dans un pot large et spacieux. Vaporisez les feuilles tous les jours. Après quatre ans, ils viennent au plus tôt en fleurs. Les fleurs doivent être fécondées artificiellement et si l’on est chanceux, il y a aussi développement des fruits . Les spécimens plus âgés devraient être laissées à sécher pendant un certain temps à l’automne , car ils font également une sécheresse dans leur pays d’origine . Quand on fait cela, ils sont également plus tôt dans la floraison. S’il vous plaît indiquer environ 50 % moins d’eau que la normale .
Pour la préparation de confiture, on utilise seulement les fruits immatures et verts.